Bí quyết để làm món nem rán Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị nhất

Nem chính là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có rất nhiều cách để có thể làm được một đĩa nem rán giòn ngon tuyệt vời. Tuy nhiên thì nem rán Hà Nội mới là chính gốc và được nhiều người yêu thích nhất! Hãy cùng với arl7s.com học cách làm nem rán Hà Nội chuẩn vị nhất dưới đây nhé!

Cho đến hiện tại, nem rán đã trở thành một món ăn vô cùng quen thuộc, dường như không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình. Cách làm vô cùng đơn giản ở dưới đây sẽ giúp cho bạn kết hợp thịt nạc vai, miến, củ đậu, đu đủ xanh, hành tây, trứng, mộc nhĩ, nấm hương cùng với các loại gia vị tạo nên miếng nem rán trông rất đẹp mắt và ngon miệng làm xiêu lòng người ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300gr thịt nạc vai.
• 100gr miến dong.
• 200gr củ đậu.
• 300gr cua bể (hoặc tôm tươi).
• 2 thếp bánh đa nem.
• 2 củ hành khô.
• 400gr mỡ nước.
• 1 củ tỏi.
• 3 quả trứng.
• 2 cây xà lách.
• Rau thơm, rau mùi,…
• 200gr đu đủ xanh.
• 50gr mộc nhĩ.
• 20gr nấm hương.
• 1 củ cà rốt.
• 100gr đường.
• 1 quả ớt.
• Gia vị: dấm, muối, nước mắm, hạt tiêu, mì chính.

Chuẩn bị dụng cụ để làm nem rán Hà Nội

• Tô.
• Dao.
• Chảo.
• Đĩa.
• Giấy thấm dầu.

Hướng dẫn cách để làm nem rán Hà Nội

Bước 1: Thịt nạc vai mua về rửa sạch, để ráo nước, thái mỏng thịt rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Cua bể luộc chín, gỡ lấy thịt. Còn nếu bạn dùng tôm, hãy bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và thấm khô tôm. Sau đó băm lẫn thịt cua (hoặc tôm) lẫn với thịt.

Bước 3:

• Miến ngâm trong nước nóng cho mềm ra, sau đó cắt khúc.
• Hành khô và tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
• Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Củ đậu gọt vỏ, thái chỉ.
• Rau thơm, rau mùi, xà lách nhặt, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra, để ráo.
• Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, thái mỏng, bóp với muối rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần. Sau đó ngâm với dấm, đường, tỏi, ớt để làm dưa góp.

Bước 4:

Cho thịt nạc vai đã băm nhỏ cùng thịt cua (hoặc tôm) vào 1 cái tô lớn, thêm vào đó miến, củ đậu, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, trứng, mì chính và tiêu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Bước 5:

Dùng 1 cái khăn sạch thấm nước rồi lau đều lên bánh đa nem để bánh mền và dễ cuốn. Sau đó cho nhân vào giữa bánh, cuộn đều tay và gói 2 đầu nem lại.

Bước 6:

Cho mỡ vào chảo đun nóng rồi cho nem vào rán vàng. Rán cho đến khi nem chín vàng giòn đều cả 2 mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, dùng kèm với các loại rau thơm, xà lách, dưa góp.

Chúc các bạn thành công với cách làm nem rán Hà Nội chuẩn vị nhất này nhé!

Một số lưu ý trong quá trình thực hiện món nem rán Hà Nội

Kinh nghiệm làm nem rán ngon

• Khi làm món nem rán, bạn nên chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ như ba chỉ, nạc vai, thịt phần mông.
• Cách làm nem rán không bị vỡ đơn giản được nhiều người áp dụng là không nên gói nem quá chặt tay.
• Bạn có thể vẩy lên trên bề mặt bánh đa ít giấm để tránh trường hợp bánh đa bị rách khi gói.
• Linh hoạt điều chỉnh số lượng nước chấm, tuy nhiên bạn cần đảm bảo giữ đúng tỉ lệ 1:1:1:5 theo thành phần nước mắm, giấm, đường, nước lọc.

Cách bảo quản nem rán

Cho nem đã gói xong để vào trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 40 phút lấy ra ngoài cho vào hộp đậy kín nắp, tiếp tục cho vào lại ngăn đông tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể bảo nem trong vòng khoảng 2 tuần.

Nem rán ăn kèm với gì?

Nem rán thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bún. Hoặc bạn cũng có thể chuẩn bị thêm ít rau sống cuộn chung với nem rán chấm nước mắm chua ngọt.

Cách làm nem rán vàng giòn

Để có món nem rán vàng giòn, bạn cần chú ý một số mẹo sau khi thực hiện cách làm nem rán đơn giản:

• Vắt các nguyên liệu rau củ cho thật ráo nước.
• Không nên gói bánh đa nem quá chặt tay.
• Nem gói xong không nên rán ngay mà cần để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút rồi mới rán.
• Phết nước đường hoặc giấm lên bánh đa nem trước khi gói.
• Cho thêm vài giọt nước cốt chanh vào trong chảo dầu trước khi cho nem vào rán.