Ẩm thực Singapore chính là biểu hiện của sự đa dạng sắc tộc của nền văn hóa nước Singapore có nguồn gốc từ Malaysia. Đây chính là một sản phẩm của thế kỷ của sự tương tác văn hóa do vị trí chiến lược của nước Singapore. Thực phẩm bị ảnh hưởng bởi các truyền thống ẩm thực của Malay bản địa, người Trung Quốc chiếm ưu thế. Hay kể cả người Indonesia, người Ấn Độ, cũng như là người Peranakan, phương Tây (đặc biệt là tiếng Anh và Á-Âu chịu ảnh hưởng của Bồ Đào Nha, còn được gọi là Kristang). Kể từ khi người Anh thành lập nên Singapore trong thế kỷ mười chín, thì văn hóa ẩm thực của đất nước này lại càng pha trộn hơn. Ảnh hưởng từ các khu vực khác như là Sri Lanka, Thái Lan, và cả Trung Đông tồn tại trong văn hóa ẩm thực địa phương.
Mục Lục
Ẩm thực Singapore nổi tiếng với sự “đa quốc gia” phong phú
Quốc đảo Sư Tử tuy nhỏ bé về diện tích. Nhưng lại nổi bật với nền ẩm thực “đa quốc gia” với sự hội nhập và kết hợp của khẩu vị từ nhiều vùng miền. Sự giao thoa giữa các nền văn hóa ở đây. Không chỉ lối kiến trúc đặc sắc mang sự pha trộn giữa nền văn hóa phương Tây hiện đại và phương Đông cổ kính. Mà còn được biểu hiện rõ nét qua nền ẩm thực phổ biến.
Đến du lịch Singapore và ghé thăm các khu sắc tộc. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy những món ăn đặc trưng của người Trung Quốc, Ấn Độ, Malaysia, Peranakan… Nếu du khách muốn thưởng thức những món ăn phương Tây hiện đại. Thì có thể tìm đến những nhà hàng khách sạn lớn.
Món ăn Malaysia chế biến theo phong cách Hồi giáo, thức ăn chay của vùng Nam Ấn. Món cơm trộn của miền Bắc Ấn, món điểm tâm của người Quảng Châu, vịt quay Bắc Kinh, mì Phúc Kiến hay cơm gà Hải Nam… Tất cả đều có mặt trên đảo quốc Sư tử.
Món ăn Trung Quốc là mảng chính của đất nước Singapore
Bước chân lên đảo quốc này, dạo quanh khắp các trung tâm ẩm thực, nhà hàng. Du khách sẽ nhận ra rằng món ăn Trung Quốc là mảng chính của ẩm thực Singapore. Người Trung Quốc tin vào việc kết hợp các nguyên liệu để tăng cường hòa hợp âm dương trong món ăn.
Bất cứ một món ăn nào cũng mang ý nghĩa riêng như mì sợi tượng trưng cho sự trường thọ. Hào tượng trưng cho điềm may và cá tượng trưng cho thịnh vượng phát đạt. Ở Singapore, việc thưởng thức từ những món ăn như vịt quay Bắc Kinh, mì Phúc Kiến. Cho đến những món cay Tứ Xuyên hay những món ăn của người Triều Châu . Và cả những món đặc sản địa phương như cua chiên ớt, canh sườn hầm thuốc bắc, gỏi rau quả Rojak… đều không có gì là khó.
Món ăn Ấn Độ cũng góp phần làm nên sự phổ biến của ẩm thực Singapore
Tiếp đến, du khách sẽ tìm thấy được những món ăn đến từ Ấn Độ. Những món ăn của người Ấn Độ với sự phối hợp kết hợp giữa rộng rãi phụ gia với nhau. Đặc trưng là phụ gia được làm từ thảo mộc. Tại đảo quốc sư tử, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn của cả 2 vùng Ấn Độ là Bắc Ấn và Nam Ấn. Điểm đặc trưng trong các món ăn của Bắc Ấn Đó là ít cay và người Bắc Ấn thường dùng sữa chua để nấu. Còn các món ăn Nam Ấn thì lại cay nồng phối hợp cộng vị béo ngậy của nước cốt dừa.
Những món ăn Malaysia với nhiều loại thảo dược và gia vị khác nhau. Cũng được nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của từng địa phương trên đảo quốc. Ẩm thực độc đáo của người Peranakan hay còn gọi là ẩm thực Nonya. mMang đến sự pha trộn các hương vị ẩm thực Trung Hoa, Malaysia và Indonesia, cũng du nhập vào Singapore. Cà ri gà ayam buah keluak, mì sợi laksa. Là những món ăn Peranakan mà du khách không nên bỏ qua khi tới Singapore.
Không quá khó để kiếm tìm tại các nhà hàng phương Tây có mặt ở “đảo quốc Sư Tử”
Và nếu du khách thích thú hơn với mì Ý, hay đồ ăn Pháp. Thì cũng không quá khó để kiếm tìm tại các nhà hàng phương Tây có mặt ở “đảo quốc Sư Tử” này.
Là sự hội nhập khẩu vị của các nước láng giềng. Làm cho Singapore trở thành “kinh đô ẩm thực” của châu Á. Tuy nhiên người Singapore bản địa vẫn tạo nên nét độc đáo trong hương vị riêng của mình. Qua các món đặc trưng cho quốc đảo như dưới đây:
Cua sốt ớt cay (Chilli crab): Món cua sốt ớt được sáng chế vào năm 1950. Khi một đầu bếp người Singapore. Đã nghĩ ra cách luộc cua trong nước sốt làm từ ớt và cà chua. Trải qua hơn 50 năm lịch sử. Chilli crab đã được công nhận là món ăn đại diện cho đất nước Singapore.
Cháo ếch – món ăn đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Singapore
Cháo ếch – món ăn đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Singapore tại các quốc gia khác. Đây là món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của người Singapore.
Bánh mì nướng Kaya: Còn được biết đến với danh hiệu “bữa sáng quốc gia”. Khi bánh Kaya dùng với cà phê hoặc trà nóng được xem như món ăn sáng lý tưởng nhất ở Singapore. Kaya hấp dẫn nhất ở sự kết hợp các nguyên liệu và hương vị Á – Âu.
Tàu hủ Singapore: Là món tráng miệng do người Singapore bản địa tạo nên. Tàu hủ mềm mịn và thơm ngọt. Đã trở thành món kết thúc lại bữa ăn hoàn hảo cho ẩm thực Singapore.
Carrot Cake – bánh cà rốt là món bánh phổ biển của ẩm thực Singapore
Carrot Cake – bánh cà rốt là món bánh phổ biển ở Singapore. Được ăn ở cả bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Là một trong những món ăn chay lý tưởng. Ngoài ra bạn có thể yêu cầu thêm vào hay bỏ bớt một số loại hương vị tùy theo ý thích. Mà không hề làm mất đi hương vị đặc trưng của bánh. Đây là một món bánh mang đậm tính truyền thống của đảo quốc Sư tử. Và cũng là một trong những món ăn khiến cho du khách nhớ mãi không thôi.
Thật không ngờ rằng một bán đảo với diện tích nhỏ hẹp như vậy. Lại chứa đựng sự giao thoa đa dạng của nền ẩm thực của phương Đông đậm đà như vậy. Du khách chẳng cần đi đâu xa nữa, chỉ cần đến du lịch Singapore. Thì dường như vị giác đã được du ngoại khắp nơi với những văn hóa ẩm thực từ các nước. Sự “toàn cầu hóa” hương vị đã giúp cho nền văn hóa ẩm thực của đất nước này hài hòa. Trong những gam màu phong phú, sống động hơn bao giờ hết. Đón xem những bài viết khác tại đây!
Bài viết cùng chủ đề: