Ngoài việc tham quan phong cảnh kỳ vĩ của Tràng An hoặc Tam Cốc, bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản chỉ có ăn tại Ninh Bình mới ngon này. Thịt dê núi đã xuất hiện ở nhiều vùng miền trên nước Việt Nam. Tuy nhiên Ninh Bình vẫn là nơi được nhiều thực khách đánh giá là có món ăn chế biến từ loài dê ngon nhất. Dê núi ở đây đã từng được lọt vào danh sách 50 món ăn đặc sản Việt Nam (được Trung tâm kỷ lục Việt Nam xác lập vào năm 2012).
Vị ngon đặc trưng của dê Ninh Bình chính là do cách người ta chăn nuôi nơi đây. Người dân không có nhốt dê trong chuồng trại như là ở các vùng khác mà họ thả tự do trên núi. Con vật leo trèo trên vùng địa hình hiểm thì thịt trở nên săn chắc và rất ít mỡ.
Mục Lục
Thịt dê núi có chất lượng tốt tại Ninh Bình
Thịt dê có chất lượng tốt do được ăn các loại rau cỏ mọc tự nhiên, trong đó có nhiều cây thuốc quý. Vùng núi đá vôi ngập nước 250 triệu năm còn có những loại rau rừng ăn kèm thịt dê càng khiến món ăn thu hút thực khách nhiều vùng miền.
Theo đúng chuẩn, thịt có độ mềm vừa phải, không quá dai, có mùi hơi hôi đặc trưng; nhưng không nồng như dê vùng khác. Khi ăn, bạn dùng kèm chanh, gừng, ớt, sả, riềng, lá sung, lá mơ, chuối xanh. Cùng các loại rau sống để làm bớt mùi hôi và làm nổi độ ngọt của thịt lên.
Hai loại nước chấm dùng trong món dê là tương bần và nước mắm gừng. Tương bần được nhiều thực khách thích hơn vì có vị mặn vừa phải, thơm mùi đậu tương và nếp cái hoa vàng, ăn kèm thịt dê rất thanh.
Đặc sản dê núi Ninh Bình có đến 20 món
Đặc sản dê núi Ninh Bình có đến 20 món. Như tiết canh, thịt dê tái chanh, áp chảo, xào sả ớt, nướng mọi, hầm, hấp, lẩu… Được chế biến từ hầu hết các bộ phận của con vật.
Để cảm nhận được rõ hương vị thịt dê Ninh Bình. Thực khách nên thử món dê tái chanh được nhiều người sành ăn và các nhà hàng gợi ý. Chủ hàng hấp chín thịt dê rồi trộn nước cốt chanh, sả, riềng, mè rang. Chứ không sử dụng nhiều gia vị khiến vị thịt bị lấn át.
Hiện nay, có nhiều ý kiến phản hồi một số nơi ở Ninh Bình không bán thịt dê chuẩn chất lượng. Để tìm được các hàng quán uy tín, thực khách nên tìm đến vùng núi như Hoa Lư. Ở xung quanh khu du lịch sinh thái Tràng An, Tam Cốc… Một phần thịt dê chế biến sẵn có giá từ 100.000 đến 250.000 đồng tùy món và độ nhiều.
Ăn thịt dê có tác dụng gì?
Nhiều chất dinh dưỡng trong thịt dê mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Cụ thể, công dụng của thịt dê bao gồm:
Giảm nguy cơ viêm mạch máu
Tác dụng thịt dê có thể làm giảm nguy cơ viêm nhiễm, đặc biệt là trong mạch máu. Đó là do trong thịt dê có thành phần axit linoleic liên hợp. Là một trong số những axit béo có khả năng ngăn ngừa và giảm viêm.
Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Thực ra thì tất cả các loại thịt đều tốt cho người bệnh thiếu máu và thịt dê là một trong số đó. Nguyên nhân là bởi thịt dê có chứa hàm lượng sắt rất cao. Thịt dê cũng rất có lợi đối với phụ nữ mang thai do phụ nữ ở vào giai đoạn này rất dễ gặp phải tình trạng thiếu máu. Do đó, phụ nữ bị thiếu máu do thiếu sắt rất nên bổ sung thịt dê vào khẩu phần ăn của mình.
Cung cấp axit béo omega – 3
Nhiều người đều nghĩ rằng axit béo omega – 3 chỉ có nhiều trong những loại cá béo. Như cá thu, cá hồi, cá trích… Thật ra thì thịt dê cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega – 3 chất lượng. Chất béo omega – 3 được biết đến như một chất chống viêm. Giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại viêm khớp. Chất này cũng giúp da hồng hào khỏe mạnh, giảm tình trạng khô da và đồi mồi.
Xem thêm những bài viết hay khác tại đây.
Bài viết cùng chủ đề: