Pháp là một trong những quốc gia Châu Âu có nền ẩm thực nổi tiếng thế giới cùng với nhiều loại rượu thượng hạng nổi tiếng. Nếu đang muốn khám phá “kinh đô ánh sáng” này, chắc chắn bạn không thể bỏ qua những thức uống gắn liền với đời sống, văn hóa và tinh thần của người dân nơi đây. Nhờ khí hậu thuận lợi, hàng năm Pháp có một lượng trái cây dồi dào theo mùa, là nguồn nguyên liệu để chế biến các loại rượu và thức uống độc đáo mà chỉ cần nhắc đến tên là người ta nghĩ ngay đến đất nước này.
Rượu không chỉ là thức uống thường xuyên có mặt trong mỗi bữa ăn của người Pháp, mà còn là gia vị không thể thiếu để chế biến các món ăn của người dân nơi đây. Ở mỗi vùng khác nhau, người Pháp lại có những công thức chưng cất, cách bảo quản và chế biến rượu riêng. Hãy theo dõi bài viết này để khám phá những thức uống đặc trưng nhất của Pháp nhé!
Mục Lục
Lịch sử rượu vang Pháp
Rượu vang Pháp bắt nguồn từ miền Nam nước Pháp vào thế kỷ thứ 6 trước Công Nguyên, thời Hy Lạp đóng chiếm. Nghề trồng nho bắt đầu phát triển ở thành phố Marseille – thuộc địa của người Hy Lạp. Đế Chế La Mã đã cho phép những vùng ở phía Nam nước Pháp sản xuất rượu.
Thánh Martin of Tours (316 – 397) đã tham gia tích cực truyền bá đạo Cơ Đốc Giáo và nghề trồng nho. Trong suốt thời Trung Cổ loạn lạc, những thầy tu đã có công giữ gìn các ruộng nho và kỹ thuật làm rượu. Các tu viện có sự bảo hộ cao, nguồn lực lao động dồi dào để sản xuất rượu vang cho những dịp lễ và nhờ nó tăng thêm thu nhập đáng kể.
Trong thời kỳ đó, những ruộng nho lớn thường thuộc về các nhà thờ thiên chúa giáo và rượu của họ luôn được coi là rượu cao cấp. Sau này, giới quý tộc mở rộng thêm diện tích trồng nho. Tuy nhiên, cuộc cách mạng Pháp đã lãnh đạo phong trào tịch thu bớt ruộng đất của nhà thờ, giới quý tộc chia cho nhân dân. Chính vì lý do này, sản lượng nho cũng tăng lên.
Mặc dù thời đó, Bordeaux đã xuất khẩu rượu nhưng mãi đến năm 1850, hầu hết rượu của Pháp vẫn chỉ phục vụ cho nhu cầu nội địa. Do sự phát triển của ngành đường sắt và đường bộ, chi phí vận chuyển giảm nhờ đó mà lượng rượu xuất khẩu cũng tăng lên đáng kể.
Absinthe là đồ uống đặc trưng của Pháp
Absinthe hay còn được gọi là “Nàng tiên xanh”. Đây là một trong những món đồ uống đặc trưng và phổ biến nhất ở Pháp. Absinthe xuất hiện từ thế kỉ thứ 19 và dần trở thành loại đồ uống hấp dẫn nhất đối với người dân bản địa ở Mỹ. Người ta có thể thưởng thức Absinthe theo nhiều cách khác nhau mà vẫn cảm nhận được hương vị đặc trưng của Absinthe. Để thưởng thức Absinthe có vị ngọt đậm đà và dễ uống hơn, người Pháp thường pha chế chúng cùng với đường và nước.
Rượu Champagne thương được xuất hiện trong các bữa ăn
Chỉ cần nhắc đến Champagne, hầu như ai cũng biết rằng đó là món uống tuyệt vời gắn liền với nước Pháp và người Pháp. Champagne là loại rượu nhẹ của người Champenois. Có độ cồn tương đối nhẹ nên có phụ nữ cũng thưởng thức được. Rượu Champagne Pháp được chia làm 3 loại chính gồm: rượu Brut có vị chua, thường dùng với các món khai vị; rượu Demi-sec có độ chua thấp hơn được dùng trong suốt bữa ăn; rượu Champagne doux có vị ngọt nhẹ được dùng sau bữa ăn. Champagne thường được lựa chọn để thay thế cho rượu vang trong các bữa tiệc nhỏ tại quốc gia này. Bởi nó dễ uống hơn. Ngày nay, champagne cũng đã được sản xuất ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Cách thưởng thúc rượu Brandy
Rượu Brandy còn được gọi là Eau-de-vie gồm có 2 loại là: Cognac và Armagnac. Rượu Brandy có mùi thơm rất dễ chịu. Khi uống Brandy, người ta thường lắc nhẹ ly rượu. Để ngửi mùi thơm của bay ra rồi mới thưởng thức. Dùng loại ly có kiểu dáng sang trọng có miệng ly nhỏ để giữ mùi rượu ít bị bay ra. Là rượu được làm từ nhiều giống nho đỏ (hoặc đen) khác nhau. Hầu hết ai cũng biết điều đó nhưng không mấy ai biết rằng. Nước ép từ thịt nho là nước hoa quả không màu. Màu của rượu phụ thuộc vào màu của vỏ nho; thời gian vỏ nho tiếp xúc với nước ép nho.
Rượu Cidre được làm từ táo lên men
Rượu Cidre de Normandie là một trong các món đồ uống đặc sản. Bạn không thể bỏ qua khi khám phá nước Pháp. Loại rượu này được chế biến từ loại nguyên liệu chính là táo của vùng Normandie nước Pháp; được chia thành nhiều loại khác nhau như: Brut; Demi-sec; Doux nên phù hợp với nhiều loại khẩu vị khác nhau. Món rượu táo này có độ cồn nhẹ nên khá phù hợp với các bữa ăn; hoặc dùng làm gia vị chế biến các món ăn đậm đà hương vị đặc trưng của Pháp.
Rượu Ricard nguyên liệu chính là hoa hồi
Đây là loại rượu có độ cồn khá cao và có mùi thơm nồng của hoa hồi. Rượu Ricard được chiết xuất từ rễ cây cam thảo giúp kích hương vị đặc trưng của hồi nên khi uống. Bạn có thể cảm nhận được sự lan tỏa mạnh mẽ của hương hồi trong miệng. Tạo nên sự kích thích thú vị vô cùng. Những loại đồ uống đặc trưng trên đây không chỉ làm nên sự đặc sắc; phong phú cho văn hóa dân tộc nước Pháp. Mà còn đưa tên tuổi nước Pháp nổi bật hơn trên thế giới.
Để xem nhiều thông tin hay về văn hóa đồ uống hãy tham khảo thêm tại đây nhé.
Bài viết cùng chủ đề: